El té que servimos
Matcha Chan
Matcha japonés de Kakegawa, servido en Mérida.
Matcha Chan es la marca con la que traemos nuestro té a Deseo Nada Más. No es un proveedor que encontramos: es la manera en que decidimos responder por lo que servimos, desde el origen de la hoja hasta la taza que llega a tu mesa.
Son dos tés, y son distintos entre sí. Uno pide sombra y paciencia. El otro pide fuego. Los dos se preparan aquí y los dos se pueden llevar a casa.
Matchachan
Un cultivar único, veinticuatro días bajo sombra
Proveniente de Kakegawa, en la prefectura de Shizuoka, este matcha de cultivar único es la expresión de nuestro compromiso con lo auténtico. Sus hojas crecen bajo sombra durante 24 días antes de la cosecha, una práctica que favorece las notas de umami y da un perfil equilibrado.
Al prepararlo revela un verde vibrante, textura sedosa y un sabor puro. Una invitación honesta a pausar el ruido y disfrutar tu propio ritual.
- Origen
- Kakegawa, Shizuoka, Japón
- Cultivar
- Yabukita single
- Sombreado
- 24 días
- Cosecha
- Primavera
En taza
- Umami marcado
- Verde vibrante
- Textura sedosa
- Sin amargor
Presentaciones
Lata de 50 g
Lata metálica termosellada y etiquetada, con bolsa interior
Sobre de 10 g
Sobre metálico termosellado y etiquetado
Sobre de 4 g
Sobre metálico termosellado y etiquetado
En la inmensidad del ruido, lo pequeño (“chan”) es lo que nos ancla al presente. Una taza pequeña que contiene un ritual gigante.
Hojichan
Té verde tostado, donde el fuego cambia la hoja
Té verde tradicional japonés que se distingue por su tostado final. En su elaboración se usan hojas de cosecha tardía (bancha), sencha o tallos (kukicha), que se tuestan a altas temperaturas, rondando los 200 °C.
Ese calor intenso transforma la hoja: cambia su color de verde a un característico tono marrón rojizo y modifica por completo su perfil en taza.
- Origen
- Japón
- Especie
- Camellia sinensis
- Proceso
- Tostado cerca de 200 °C
En taza
- Cacao
- Avellana
- Caramelo
- Tueste redondo
Presentaciones
Lata de 50 g
Lata metálica termosellada y etiquetada, con bolsa interior
Sobre de 10 g
Sobre metálico termosellado y etiquetado
Se prueba antes de llevárselo
Los dos están en la carta. Ven, pide una taza, pregunta por las presentaciones disponibles y decide cuál se va contigo.